材料
　　綠蕃茄、乾香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。
　　調味料
　　咖哩粉、沙拉油。
　　作法
　　乾香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。青椒、紅椒對半去子，一半切細丁另一半內部刮淨備用。沙拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置於另一半青、紅椒內，入烤箱以170度C，烤25分鐘。

　　功效 青椒、紅椒含高量的維生素C，對牙齦出血舒緩頗有助益。